本文目录一览：

• 1、餐饮连锁企业存在的问题及其发展途径以85度C为例
• 2、餐饮经营失败与案例评析作者简介
• 3、如何看待海底捞的家文化
• 4、如何看待高速服务区餐厅里老鼠在包子旁悠闲理毛,卫生情况如何监督?_百度...
• 5、提升3倍业绩的酒店绩效考核实战宝典内容简介

餐饮连锁企业存在的问题及其发展途径以85度C为例

中国大型餐饮连锁经营尤其是直营连锁业务发展势头强劲，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理个案案例快餐、送餐外卖、火锅连锁店、团体供餐发展迅速，连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。 4 举例说明 1 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 由于中国百胜餐饮集团是外资企业，所以小肥羊连续三年（2002-2004）是中国餐饮百强中当之无愧的“中国冠军”。

高人一等开店策略。在进入中国大陆市场之前，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理个案案例85度C开店团队在上海等地调查了2年时间，而后在一年时间里开出了上百家专卖店，这样的速度是惊人的。之所以能在短期内开出这么多的店铺，就是与物业拥有者谈判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，加大了开店的速度。五星级美食享受。

桂源铺、满记甜品、85度C 上海市的市场监管局。上海市的一些知名的餐饮连锁企业进行了行政处罚。正是由于食品卫生安全不合格。比如说。奶茶中的菌落超标，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理个案案例然后生产日期被擅自涂改。然后明明是8月10号，做的蛋糕却标注的是8月13日。还有一些些查出来的是。

实践单位简介：津味（上海）餐饮管理有限公司（85度C） 台湾咖啡面包糕点店85度C成立之初便是希望以五星级的产品、平价化的价格，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理个案案例普及世界各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星级的待遇与五星级的感受。

津味餐饮和85度c是一个品牌。津味餐饮又叫85度c，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理个案案例85度C公司本名为津味（上海）餐饮管理有限公司。来自于台湾的一个烘焙品牌。85度C，是一家成立于2003年的咖啡奶茶蛋糕，烘焙连锁企业。2007年进入大陆市场。

餐饮经营失败与案例评析作者简介

1、陈觉，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理个案案例男，1971年出生于湖南省南县，现任浙江工商大学旅游学院副教授，拥有英国Sunderland大学MBA学位及企业管理在职博士学位。他是一位在餐饮经营管理领域有着深厚学术造诣的专家，担任杭州餐旅研究与创作中心主任。

2、由陈觉主编的著作餐饮经营失败与案例评析，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理个案案例于2007年4月1日由辽宁科学技术出版社发行。该书共包含182页内容，字数总计180，000字，印制时间为同月同日。本书采用胶版纸印刷，以平装形式呈现，其独特的ISBN号码为9787538148664。

3、本书还特别采用了众多餐饮企业的实际案例，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理个案案例增强了内容的实用性和时效性。在案例的收集过程中，我们参考了新闻报道和学术论文，向这些提供信息的作者表达深深的谢意。同时，出于对涉及企业声誉的考虑，我们在描述案例时采用了化名，以保护企业的隐私。

如何看待海底捞的家文化

重视客户至上，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理个案案例打造卓越服务体验 海底捞始终坚持客户至上的原则，其企业文化强调要用心服务，不断超越顾客的期望。这种对服务品质的极致追求，使得海底捞在激烈的市场竞争中脱颖而出。

也推动了海底捞的井喷式发展，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理个案案例将海底捞的“家”文化根植于员工心中，进而将“家”文化传递给顾客。 海底捞的授权。海底捞信任他的员工，这种信任直接体现在对员工的授权中，不同身份的员工都有自己不同的权利，譬如因正当理由给顾客赠送菜品、免单等。

所以，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理个案案例海底捞打造的家文化对受教育程度不高的员工来说是最有凝聚力的，这也是其他企业学不会的。”裴成辉表示。但不可否认，海底捞与现在80后、90后年轻人的个性化需求有直接的冲突。

如何看待高速服务区餐厅里老鼠在包子旁悠闲理毛,卫生情况如何监督?_百度... 国家对餐饮业的卫生条件有明确的规定，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理个案案例这次个案中的高速服务区餐厅肯定不满足国家的卫生规定的。高速服务区的餐厅不是法外之地，也不是三不管地带，高速服务区的餐厅卫生的管理监督责任属于市场监督管理局，责任清晰。如果我遇到会举报一手，但你真要我怎么看，我只是个外行人。根据官方给出的回应，直到这家餐厅已经被责令停业整顿，高速服务区对其他的餐厅也展开了全面的检查，对于卫生不合格不达标的餐厅要求停业整顿并对其进行重罚，而且服务区也请了专门的工作人员对服务区内的老鼠和蟑螂进行消杀，避免它在对餐厅的经营造成不良影响，防止类似的事件发生。由此看得出来，该服务区的食品区出现老鼠，说明它的卫生条件处理不到位，以及众多的通风口也给老鼠提供了便捷之地。餐饮行业对于鼠类的消杀工作是十分有必要的，此老鼠有如此大胆的行径，足以说明该食品区对于鼠类的消杀工作也处理的不到位。如果餐厅把各项卫生都做得比较的好，比如说定期打扫，再放一些老鼠药以及老鼠粘板，老鼠就会被消灭掉。提升3倍业绩的酒店绩效考核实战宝典内容简介 他在顺风肥牛、华联饮食、迎宾楼等知名企业担任顾问，以其独到的感动服务体系、4D现场管理体系和5+1绩效考核体系帮助企业提升业绩，效果显著。周教授的教学风格独特，他善于通过生动的餐饮实例，以风趣幽默的语言和清晰明了的表达，深入浅出地传授知识。由周忠亭主讲的酒店绩效考核实战宝典，旨在提供实用的提升业绩策略。这套教程共包含8个视频光盘，以DVD形式呈现，适合在教育和经营管理培训领域，特别是人力资源和行政管理方面寻求提升的酒店从业者学习。这套实战宝典由北京市青少年音像出版社出版，其独特的条形码为9787883049821，确保了产品的唯一性和权威性。江苏西新饭店的童董事长分享道，引入周忠亭教授的酒店绩效考核管理后，他们实现了显著的成果，成本降低了1%，销售额增长了3%，他对此表示由衷的感谢。南园樱花（中日）宾馆的陈董事长也表示，周老师的绩效考核体系导入后，企业整体运营焕然一新，他同样对周教授的贡献表达了深深的谢意。周教授的授课风格独特，他善于运用生动的餐饮实例进行讲解，语言幽默风趣，表达清晰明了，培训技巧熟练。他擅长根据餐饮酒店的实际情况，从点到面进行深入剖析，提供切实可行的解决方案，以帮助企业提升效率和管理质量。他的专著丰富多样，其中包括《餐饮酒店股权激励整体解决方案》、《赢在领导力》、《提升3倍业绩的酒店绩效考核实战宝典》、《提升3倍业绩的酒店营销策划实战宝典》、《厨政管理实战宝典》、《超级餐饮管理》以及《菜品创新方法》等，这些著作都为行业内的实践者提供了宝贵的理论与实战指导。